Feinkost-Metzgerei Fehrenbacher GbR

Anschrift:

Geraer Ring 6 (Im EKZ 1.OG), 68309 MA-Vogelstang

Telefon: 0621-7141322

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag von 8-18:00Uhr

Samstag von 8-13Uhr

Mittagstisch:

Montags ist Eintopf-Tag für 5,90€

Dienstags gibts Schnitzel für 6,20€

Mittwochs ist Braten-Tag für 6,20€ wenn er vom Schwein ist und für 6,40€ wenn es Geflügel oder Rind gibt

Donnerstags gibt es den Nudel-Tag für 6,20€

Freitags ist der Fischtag für 6,20€ bei paniertem Fisch und 6,40€ wenn es frisches Lachsfilet gibt

Anschrift:

Meerfeldstraße 38, 68163 MA-Lindenhof

Telefon: 0621-824162

Öffnungszeiten:

Montag & Dienstag von 7:30-13Uhr + 15-18Uhr

Mittwoch von 7:30-13Uhr

Donnerstag & Freitag von 7:30-13Uhr + 15-18Uhr

Samstag von 8-13Uhr

Die Metzgerei Fehrenbacher hat ihren Ursprung in der badischen Kur- und Bäderstadt Baden-Baden, wo Max Fehrenbacher nach abgeschlossener Fleischerlehre in Rottweil und weiteren Gesellenjahren im Schwarzwald, im Jahre 1939 sein eigenes Geschäft, Metzgerei und Gastwirtschaft, eröffnete.

Nach den Wirren des 2. Weltkrieges und langem Suchen nach einem geeigneten Haus eröffneten Max und Anna Fehrenbacher 1957 in Mannheim H 1, 10 ihr Fleischer-Fachgeschäft in eigenen Räumen.

Ab 1960 führte ihr Sohn Franz mit seiner Frau Christa die Metzgerei weiter bis sie 1992 das vorbildliche Fleischer-Fachgeschäft an die 3. Generation Rolf und Birgit Fehrenbacher übergaben.

Das Fleischerfachgeschäft arbeitet handwerklich nach überlieferten Familienrezepturen. Es sind höchste Qualität und Frische wichtig. Es wird ausschließlich Qualitätsschweinefleisch von Bauernhöfen mit kontrollierter Tierzucht verarbeitet dabei werden nur die unbedingt notwendigen Zusatzstoffe verwendet

Es werden täglich feinste Wurstspezialitäten und knackig frische Salate hergestellt, ebenso werden internationale Käse- und Feinkostartikel angeboten.

Der zuverlässige erstklassige Partyservice und die Heißtheke mit täglich wechselndem Tagesessen sind über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.

Die beiden Söhne Stefan und Markus Fehrenbacher haben ebenso wie Vater, Großvater und Urgroßvater eine Ausbildung zum Fleischer und die Weiterbildung zum Fleischermeister erfolgreich absolviert.

Im Jahre 2006 wurde die komplette Produktion modernisiert. Sie ist nun technisch und umweltfreundlich auf dem neuesten Stand der EU-Vorschriften.

Im Jubiläumsjahr 2007 – 50 Jahre in Mannheim – eröffnet die Metzgerei Fehrenbacher ihre erste Filiale im Einkaufszentrum Mannheim-Vogelstang. Im August 2008 eröffnet die Metzgerei Fehrenbacher ihre zweite Filiale in Mannheim - Lindenhof, Meerfeldstraße 38.

Im 70. Jahr des Bestehens erhielt unser handwerklicher Familienbetrieb 2009, nach der EU-Zulassung auch das seltene Arbeitsschutz-Gütesiegel "Sicher mit System" der Fleischerei-Berufsgenossenschaft.

Im Mai 2010 eröffnete die Metzgerei Fehrenbacher ihre dritte Filiale in Mannheim-Neckarstadt Cannabichstr. 36.

Im August 2011 übernahmen Markus und Stefan Fehrenbacher ein Fleischer Fachgeschäft mit Fleisch von "fairfleisch" in Mannheim-Feudenheim, Hauptstraße 38, mit größeren Produktionsräumen, die technisch und umweltfreundlich auf dem neuesten Stand der EU-Vorschriften sind. Dort wird derzeit das komplette Fleisch- und Wurstsortiment für alle 5 Fachgeschäfte produziert. Für das Fleischerfachgeschäft in Feudenheim wird ausschließliche "fairfleisch" Fleisch aus besonders artgerechter und umweltschonender Tierhaltung verarbeitet.

Fehrenbacher steht für Qualität, große Sortimentsvielfalt und Kundenfreundlichkeit. All diese Faktoren spielen auf dem Markt eine immer entscheidendere Rolle. Um dies kontinuierlich zu garantieren, betreiben wir freiwillig ein zusätzliches Qualitätsmanagment unter ständiger Kontrolle des BAV-Institutes für Hygiene- und Qualitätssicherung, Offenburg.

Im Jahr 2013 wechselte Jeannine Fehrenbacher, die Frau von Stefan Fehrenbacher in die Verwaltung der Feinkostmetzgerei . Im Spätjahr 2013 heiratete Markus Fehrenbacher Frau Karina Ludwig, die den Beruf Fleischereifachverkäuferin gelernt hat.

Somit arbeiten sechs Mitglieder der Familie Fehrenbacher, in vierter Generation seit 2013, im eigenen Betrieb.

2014 wurden durch einen Anbau in Feudenheim die Sozialräume und die Verwaltung erweitert und modernisiert.

Ebenfalls wurde die Feinkostmetzgerei Fehrenbacher ende 2014 und im Jahr 2019, von der Fachzeitschrift "Der Feinschmecker", als eine der 500 besten Metzgereien in Deutschland ausgezeichnet.

Thema Fleisch:

1. Fleisch bereichert die Ernährung Tag für Tag

Fleisch lässt sich vielfältig zubereiten. Das Angebot an Fleisch- und Wurstwaren ist groß. Für jeden Geschmack ist genau das Richtige dabei Fleisch lässt sich auf gesunde Weise mit frischem Gemüse oder Salaten Kombinieren.
- für eine moderne und ausgewogene Ernährung -

2. Fleisch hat weniger Fett als oft angenommen!

Rindfleisch enthält im Durchschnitt 8,5 % Fett. Viele Stücke wie Roastbeef, Filet, Oberschale und Hüfte liegen sogar unter 5 % Fett. Schnitzel, Steak und Lende vom Schwein enthalten ebenfalls weniger als 5 % Fett. Teilstücke mit mittlerem Fettgehalt liegen zwischen 6 und 12 % (Hals,dickeSchulter, Vorderhaxe) Der Körper braucht Fett: Es ist wichtiger Energielieferant und Träger der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie essenzieller (=lebensnotwendiger) Fettsäuren. Tierisches Fett besteht etwa zur Häfte aus ungesättigten Fettsäuren. Sie sind besonders wertvoll und werden u. a. für den Aufbau der Zellwände gebraucht. Eine gewisse Menge fleischeigenes Fett ist unentbehrlich für Geschmack und Qualität des Fleisches.

1. Fleisch enthält Vitamine

Fleisch ist Hauptlieferant für die Vitamine des B- Komplexes. Vitamin B 12 ist ausschließlich in tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch enthalten. Eine Portion mageres Schweinefleisch(ca. 150 Gramm) deckt den täglichen Bedarf eines Erwachsenen am wichtigen Vitamin B 12 zu über 75 %. B-Vitamine sind unter anderem wichtig für die Energiegewinnung und die Bildung von Antikörpern.

1. Mineralstoffe im Fleisch

Fleisch liefert gut verwertbares Eisen. Das ist unter anderem wichtig für den Sauerstofftransport im Blut. Fleisch ist wesentlicher Magnesiumlieferant. Magnesium wird unter anderem für den Energiestoffwechsel sowie die Muskel- und Nervenfunktionen benötigt.

1. Fleisch liefert hochwertiges Eiweiß.

Eiweiß ist Grundbaustein der Zellen in Muskeln, Blut, Knochen, Haut u.v.m. Jeder Mensch benötigt täglich 0,8 bis 1 Gramm Eiweiß je Kilo Körpergewicht. Kinder im Wachstum sogar noch mehr. Tierische Lebensmittel wie Fleisch liefern sehr hochwertiges Eiweiß, das heißt, dass Eiweiß aus tierischen Lebensmitteln besonders gut in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden kann. Eine Portion Schweinefleisch (ca. 150 Gramm) enthält durschnittlich 30 Gramm Eiweiß. Damit deckt sie den Eiweißbedarf eines 70 Kilo schweren Mannes zu mehr als der Hälfte.

Warum Wurst:

Die Wurst ist magerer geworden: Generell sind Wurst und Fleischwaren heute deutlich fettarmer als viele Nährwerttabellen es bis in die 80er Jahre angegeben haben. Zu diesem Ergebnis kam die Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach bereits Anfang der 90er Jahre. In ihrem Auftrag wurden mehr als 18000 Proben von 60 verschiedenen Sorten Wurst und Kochschinken untersucht. Bei der modernen Wurstproduktion wird mehr Muskelfleisch und weniger Fettgewebe verarbeitet.

Im Durchschnitt enthält deutsche Wurst nur noch etwa 20 Prozent Fett.

Durch veränderte Mast- und Zuchtmethoden ging der Fettanteil der Tiere zurück und neue Rezepturen erweiterten deutlich die Palette an fettverminderten Produkten.

Alergene:

Bei den Allergenen handelt es sich um natürliche Bestandteile von Lebensmittel, die gegebenfalls bei manchen Personen eine Überempfindlichkeitsreaktion des Körpers auslösen können.

Nach den geltenden Lebensmittelrecht sind die ausgeführten Zusatzstoffe und Allergene zu kennzeichen und für den Kunden zur Einsicht bereit zu stellen.

Die Angaben über die Inhaltsstoffe der Speisen beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten als Spuren enthalten sind. Die hier aufgeführten Angaben zu Allergenen beziehen sich auf die rezeptgemäß verwendeten Zutaten. In unseren Betrieben werden verschiedenste Zutaten teilweise gleichzeitig verwendet. Trotz gründlicher Reinigung zwischen allen Arbeitsschritten kann nicht vermieden werden, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt. Es kann daher nicht ausgeschlossen werden, dass in den angebotenen Speisen neben den gekennzeichneten Zutaten noch Spuren anderen Inhaltsstoffe enthalten sind. Eine Haftung für eine vollständige Aufzählung der aufgeführten Inhaltsstoffe wir daher ausgeschlossen.